Mit dem Dry-Aging Reifeschrank DX 1000 erhalten Sie einen Vollreife-Profischrank: Außen zeitlos modernes Design & innen hochpräzise, durchdachte Technologie: Hier trifft Handwerk auf High-Tech. Das Gerät eignet sich nicht nur perfekt um Dry-Aged Beef Zuhause oder im Gewerbe herzustellen, es ist auch ideal dafür geeignet, um Schinken und Salami zu reifen. Wildbret gedryaged - geschmacklich ein Traum!Das Gerät benötigt keinen Wasseranschluß und ist damit flexibel überall aufstellbar, als Standgerät oder integriert in eine Wand.
Mehr Infos zum DRY AGER finden Sie unten bei Details:Download Broschüre [1,7 MB]
GEHÄUSE AUSSEN – Edelstahl rostfrei ISOLIERGLASTÜRE – UV-Schutz, getönt (metallbedampft)
INNENMASSE – 138 x 54 x 56 cm (H x B x T) AUßENMASSE – 165 x 70 x 75 cm (H x B x T) BRUTTO-/NETTOINHALT – 478 / 435 Liter SPANNUNG – 230 V TEMPERATURBEREICH – elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +25 °C HUMICONTROL® – Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 60 bis 90 % (kein Wasseranschluss erforderlich) DX AIRREG® – Optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung LED INNENBELEUCHTUNG DX – Das Lichtspektrum enthält keine ultraviolette Strahlung. Minimale Wärmeentwicklung, keine punktuelle Erwärmung des Fleisches.
ABTAUAUTOMATIKAUTOMATISCHE TAUWASSERVERDUNSTUNG OPTISCHE UND AKUSTISCHE ALARMMELDUNGEN ABSCHLIESSBARE TÜRETÜRANSCHLAG WECHSELBAR INTEGRIERFÄHIG MAGNETTÜRDICHTUNG
MAX. BELADUNG – 2-3 Rückenstränge mit je bis zu 1,2 m Länge oder bis zu 100 kg als Cuts auf den RostenMAX. BELASTBARKEIT PRO GEHÄNGE – 80 kg (pro Gehänge bis zu 2 Rücken möglich) MAX. ANZAHL EINSCHIEBEROSTE – 5 Stück (optional) MAX. BELASTBARKEIT PRO ROST – bis zu 40 kg
Hinweis: Der Reifeschrank wird ohne das abgebildete Fleisch geliefert.
