Mit dem Dry-Aging Reifeschrank DX 1000 erhalten Sie einen Vollreife-Profischrank: Außen zeitlos modernes Design & innen hochpräzise, durchdachte Technologie: Hier trifft Handwerk auf High-Tech. Das Gerät eignet sich nicht nur perfekt um Dry-Aged Beef Zuhause oder im Gewerbe herzustellen, es ist auch ideal dafür geeignet, um Schinken und Salami zu reifen.Das Gerät benötigt keinen Wasseranschluß und ist damit flexibel überall aufstellbar, als Standgerät oder integriert in eine Wand.
Mehr Infos zum DRY AGER finden Sie unten bei Details:Download Broschüre [1,7 MB]
GEHÄUSE AUSSEN – Edelstahl rostfrei ISOLIERGLASTÜRE – UV-Schutz, getönt (metallbedampft)
INNENMASSE – 138 x 54 x 56 cm (H x B x T) AUßENMASSE – 165 x 70 x 75 cm (H x B x T) BRUTTO-/NETTOINHALT – 478 / 435 Liter SPANNUNG – 230 V TEMPERATURBEREICH – elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +25 °C HUMICONTROL® – Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 60 bis 90 % (kein Wasseranschluss erforderlich) DX AIRREG® – Optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung LED INNENBELEUCHTUNG DX – Das Lichtspektrum enthält keine ultraviolette Strahlung. Minimale Wärmeentwicklung, keine punktuelle Erwärmung des Fleisches.
ABTAUAUTOMATIKAUTOMATISCHE TAUWASSERVERDUNSTUNG OPTISCHE UND AKUSTISCHE ALARMMELDUNGEN ABSCHLIESSBARE TÜRETÜRANSCHLAG WECHSELBAR INTEGRIERFÄHIG MAGNETTÜRDICHTUNG
MAX. BELADUNG – 2-3 Rückenstränge mit je bis zu 1,2 m Länge oder bis zu 100 kg als Cuts auf den RostenMAX. BELASTBARKEIT PRO GEHÄNGE – 80 kg (pro Gehänge bis zu 2 Rücken möglich) MAX. ANZAHL EINSCHIEBEROSTE – 5 Stück (optional) MAX. BELASTBARKEIT PRO ROST – bis zu 40 kg
Hinweis: Der Reifeschrank wird ohne das abgebildete Fleisch geliefert.
