GAD Goldmedaille 2022!
Bestes Buch der Kategorie Fleisch & Geflügel
Das ultimative Standardwerk zum Thema Dry Aging. Die „Dry Aging Bibel“ von DRY AGER® – über 300 Seiten geballtes Wissen, Know-how, Workshops, Reife- und Kochrezepte und besonders zum Thema Dry Aged Wildbret mehr Inhalte als je zuvor.
Das ultimative Buch zum Thema Wildveredelung. 112 Seiten und mehr als 40 Rezepte. Wild ist vielfältig! Erfahre alles zum Thema Wildbretveredelung - vom Wursten übers Räuchern bis hin zur perfekten Zubereitung von Wildbret.
Jetzt wird’s wild! In seinem vierten Buch präsentiert Markus Sämmer Wildgerichte so, wie man sie von ihm erwartet: Modern, leicht und unkompliziert – und dabei immer unbeschreiblich lecker!
TIPP: Umfassendes Werk rund um Steaks & deren Zubereitung, die besten Cuts + Fachwissen & Profitipps inklusive Zubereitungsmethoden. Hochwertiges Sammlerwerk im Hardcover.
NEU! Von der Schnauze bis zur Schwanzspitze, vom ganzen Kalb bis zur Keule, von den Innereien bis zum Steak wird die komplette Verarbeitung des ganzen Tieres beschrieben.
NEU! Mit viel Leidenschaft und Know-How wird Schritt für Schritt erklärt und anhand über 500 Farbfotos gezeigt, wie bei der Zerlegung eines Rindes aus jedem Stück ein Edelstück werden kann.
Wow! Das 4. Thema aus der BEEF! Buch-Reihe widmet sich dem Handwerk des Wurstens. Es werden darin alle Fragen zu Zubehör, Zutaten und Herstellung beantwortet.
Neuauflage! Der knapp einstündige Lehrfilm gibt zahlreiche praxisnahe Tipps vom Aufbrechen des Wildes über das Erkennen von bedenklichen Merkmalen bis zum Zerwirken und Aufbewahren.
Kauftipp: Hochwertiges Hardcover-Rezeptbuch - Sie werden begeistert sein! Auf 256 Seiten finden Sie viel Wissenswertes rund um unser Wildbret und über 200 junge Rezepte.
Fachbuch Wildwurst & Wildschinken - Das Praxisbuch zur Herstellung von Wurst und Schinken vom selbst erlegten Wildbret. Gebundene Ausführung, mit zahlreichen Farbfotos.