Gewürzmischung Graved Lachs

Graved Lachs Gewürzmischung

Die Lava Graved Lachs Gewürzmischung ist eine fertig abgestimmte Beizmischung zur einfachen Herstellung von gebeiztem Lachs und anderen Fischfilets. Ideal für die Zubereitung im Vakuumbeutel: sauber, gleichmäßig und besonders aromatisch.

Durch die Kombination aus Speisesalz, Rohrzucker, Dill, schwarzem Pfeffer, Koriander, Senfkörnern und Wacholder erhält frisches Fischfilet die charakteristische Würze von klassisch gebeiztem Graved Lachs. Die Gewürzmischung eignet sich hervorragend für Lachs, Forelle, Saibling und weitere geeignete Fischfilets.

So einfach geht’s:

Grätenfreies Fischfilet mit der Gewürzmischung einreiben und leicht andrücken. Anschließend im Vakuumbeutel vakuumieren und ca. 48 Stunden im Kühlschrank beizen lassen. Nach 24 Stunden einmal wenden. Danach Gewürzreste vorsichtig abwaschen, das Filet trocken tupfen und dünn aufschneiden.

Inhalt: 400 g
Ergiebigkeit: ausreichend für ca. 4 kg Fisch
Empfohlene Dosierung: ca. 100 g Gewürzmischung pro 1 kg Fisch

Die Herstellung erfolgt in Süddeutschland.

Gebeizter Fisch ist gekühlt etwa 7 bis 10 Tage haltbar. Für eine längere Lagerung kann das gebeizte Filet portionsweise vakuumiert und eingefroren werden.