DRY AGER® Reifeaggregat

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Das innovative Dry Aging Reifeaggregat verwandelt jeden Kühlraum im Handumdrehen in eine professionelle Reifekammer für Fleisch, Wurst, Schinken und Käse. Die steckerfertige Deckenlösung garantiert optimale Bedingungen für Dry Aging im großen Stil.

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DRY AGER® Reifeaggregat: Für perfektes Dry Aging in jeder Kühlzelle

Die DRY AGER® Reifeaggregate verwandeln jede Kühlzelle oder Kühlraum mühelos in eine professionelle Reifekammer. Die Systeme aus deutscher Herstellung sind ideal für die Nachrüstung bestehender Kühlanlagen geeignetund in drei Varianten erhältlich.

Vorteile der DRY AGER® Reifeaggregate

Präzise Steuerung: Temperatur (0°C bis +25°C) und Luftfeuchtigkeit (60% bis 90%).
HumiControl®: Kein Wasseranschluss oder Wasserbehälter notwendig.
Aktive UVC-Entkeimung: Für absolute Reinheit und hygienische Reifung.
Geringer Gewichtsverlust: Minimierter Fleischverlust dank optimaler Reifekonditionen.
Individuelle Lösungen: Passgenau für die Raumgröße.

Wähle die passende Leistungsklasse:

DX 6000: Ideal für Kühlräume bis 10 m³
DX 7000: Ideal für Kühlräume bis 16 m³
DX 8000: Ideal für Kühlräume bis 24 m³

Zusatzinformation:

DRY AGER® Reifeaggregate: Die Vorteile im Detail

Kompakte Trockenreifung auf Knopfdruck Dank All-In-One-System
Dieses Komplettpaket vereint Kompressor, Verflüssiger, Verdampfer und innovative Dry-Aging-Technologie in einem kompakten Gerät für die Deckenmontage. Steckerfertig und sofort einsatzbereit, lässt es sich einfach an jede Kühlzelle anschließen.
Präzise Kontrolle und hygienische Sicherheit für das Dry Aging
Die elektronische Steuerung ermöglicht die präzise Einstellung von Temperatur (0°C bis +25°C) und Luftfeuchtigkeit (60% bis 90%) und schafft optimale Bedingungen für die Reifung von Fleisch, Wurst, Schinken und Käse. Dank HumiControl® lässt sich die Luftfeuchtigkeit hygienisch und bequem ohne Wasseranschluss oder Wasserbehälter regulieren. Zusätzlich sorgt die aktive UVC-Entkeimung für permanente Luftreinhaltung und eliminiert zuverlässig gefährliche Bakterien und Keime. Dies sorgt für eine stets einwandfreie Qualität und hygienisch einwandfreie Produkte.
Vielfältige Reifungsmöglichkeiten für jeden Bedarf
Ob Fleisch, Schinken, Fisch, Wurst oder Käse – mit DRY AGER Reifeaggregaten lassen sich verschiedenste Lebensmittel sicher und präzise veredeln. Und das mit einem sehr geringen Gewichtsverlust von beispielsweise nur ca. 7 bis 8 % am Knochen nach 4 Wochen.

Die drei verschiedenen Leistungsklassen bieten für jedes Raumvolumen die passende Lösung

Art.Nr.	Modell	Kälte-Leistung	Betriebs- spannung	Nennaufnahme (B x H)	Abmessungen Gerät in mm (B x T x H)	Max. vollisolierte-Kühlraumgröße
DX 6000	DX 6000	1000 W	230 V	680 W / 16 A	700 x 900 x 400	10,0 m³
DX 7000	DX 7000	1800 W	230 V	1260 W / 16 A	860 x 1000 x 500	16,0 m³
DX 8000	DX 8000	2300 W	230 V	1800 W / 16 A	860 x 1000 x 500	24,0 m³

Technische Daten:

Gehäuse außen: grau pulverbeschichtet
Temperaturbereich: elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +25 °C
Humicontrol: Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 60 bis 90 % (kein Wasseranschluss erforderlich)
DX AIRREG: optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung
Alarm: optisch und akustisch