Landig
   
 

Artikel wurde in den Warenkorb gelegt

DRY AGER® - Die Dry Aging Bibel DRY AGER® - Die Dry Aging Bibel (Artikel-Nr.: DX2040)

Anzahl: 1
69.95 EUR



Das könnte Dir auch gefallen

DRY AGER® DX 500 Premium S Hunters Kit
ab  3.564,05 EUR
inklusive MwSt.
DRY AGER® DX 1000 Premium S Hunters Kit
ab  5.587,05 EUR
inklusive MwSt.
DX 500 - Saltair Salzblock Set
40,00 EUR
inklusive MwSt.
DX 1000 - Saltair Salzblock Set
79,00 EUR
inklusive MwSt.

DRY AGER® - Die Dry Aging Bibel


Mehr Bilder:
Die NEU: Dry Aging Bibel von DRY AGER® Dry Ager Buch Buch Trockenreifung im Reifeschrank Dry Ager Bibel kaufen Anleitung Dry Aging Buch
 

Die Dry Aging Bibel von DRY AGER®
Das neue Standardwerk für Trockenreifung und Fleischveredelung.

Die Dry Aging Bibel macht dich zum Profi – und Fleisch-Profis noch kreativer. Auf mehr als 300 Seiten erfährst du alles rund um die Veredelung von Fleisch, Geflügel, Schinken, Wurst, Käse und sogar Fisch im DRY AGER® Reifeschrank. Vom Lebensmittel zur Super-Delikatesse.

336 Seiten, gebunden in edles Leinen. Hier eignest du dir alles an, was du über Trockenreifung und Veredelung wissen musst.

  • Grundlagen des Dry Aging
  • Warenkunde
  • Dry Aging Praxis mit Tipps und Tricks
  • Alles über SmartAging®
  • Workshops mit Schritt-für-Schritt Anleitungen
  • Reiferezepte für Fleisch (Rind, Schwein, Wild, Geflügel, Lamm)
  • Reiferezepte für Schinken
  • Reiferezepte für Wurst
  • Reiferezepte für Fisch
  • Reiferezepte für Käse
  • Reiferezepte zur Trocknung von Gemüse oder Pasta
  • Kochrezepte
  • Alles zur Dry Aging-Wissenschaft
  • Nicht zu vergessen: Food-Fotografie auf höchstem Niveau
  • Und vieles mehr…

Dieses Buch erklärt die Geschichte und heutige Praxis des Dry Aging bis ins letzte – auch wissenschaftliche – Detail. Es zeigt mit atemberaubenden Fotos und detaillierten Anleitungen Beispiele der Veredelung von Fleisch, der Herstellung von weltberühmten Schinken- und Salamisorten und der kulinarischen Möglichkeiten mit Kochrezepten bekannter Küchenchefs. Selbst Fisch und Käse kommt hier nicht zu kurz.

Weltweit erstmals wurden alle wichtigen Aspekte des Dry Aging in einer unglaublichen Detailtiefe zusammengefasst. Im Buch „Die Dry Aging Bibel“ findest du allumfassende Informationen, geballtes Veredelungs-Know-how, Anleitungen und überraschende Inspirationen. Das Buch begleitet dich in Theorie und Praxis Schritt für Schritt durch den gesamten Dry Aging-Prozess. Von der Auswahl des richtigen Fleisches oder anderer Lebensmittel, über die perfekte Vorbereitung des Rohproduktes, den Umgang mit dem passenden Werkzeug, die Auswahl des richtigen Reifeprogrammes, bis hin zur Zubereitung des veredelten Produktes mit köstlichen Kochrezepten. Ein Must-have für jeden Dry Aging-Freund: Die ganze Welt der Feinkost.

Die Bibel des Dry Aging führt dich direkt in den Fleisch-Himmel.


Wildbretverwertung Landig Logo Bestell- & Lieferinfos
Anzahl
Lieferzeit 3-4 Tage
Art.-Nr. DX2040
Preis
inklusive MwSt.
exkl.

In den Warenkorb




Wir empfehlen Dir folgende Produkte dazu:


DRY AGER® DX 500 Premium S Hunters Kit
ab  3.564,05 EUR
inklusive MwSt. exkl.
Jetzt kaufen
 Landig Logo

DRY AGER® DX 1000 Premium S Hunters Kit
ab  5.587,05 EUR
inklusive MwSt. exkl.
Jetzt kaufen
 Landig Logo

DX 500 - Saltair Salzblock Set
40,00 EUR
inklusive MwSt. exkl.
Jetzt kaufen
 Landig Logo

DX 1000 - Saltair Salzblock Set
79,00 EUR
inklusive MwSt. exkl.
Jetzt kaufen
 Landig Logo



   
© Landig 1985-2021
Alle Preise inkl. Gesetzl. Mehrwertsteuer zzgl Versandkosten
* Gilt nur für Paketbestellungen. Palettenbestellungen bis 17.12.2021.
Weitere Marken oder Shops der Landig + Lava GmbH & Co. KG: LAVA - Vakuumiergeräte | DRY AGER - Reifeschränke | VIESSMANN - Kühlzellen
Schließen...
Jäger
Welcome to the
Landig Online Shop!

Please use the Google Translator below to get to know our offers in your language.

Get 15 Euro* discount on first order
with promo code

YOURLANDIG

* from 100 Euro order value.