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DRY AGER Reifekühlschrank DX 500 DRY AGER Reifekühlschrank DX 500 (Artikel-Nr.: DX0500+0025+0028)

Anzahl: 1
1895.00 EUR

   
DRY AGER Reifekühlschrank DX 500

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DRY AGER Reifekühlschrank DX 500 DRY AGER Reifekühlschrank DX 500 DRY AGER Reifekühlschrank DX 500
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Dry Ager Logo - quer

Reifeschrank DRY AGER® DX 500
®

Das Original - Direkt hier bei Landig bestellen!


>Inklusive 1 x Einschieberost DX0025 + Bodenrost DX0028

Der kleine DRY AGER DX 500 - Kompakte Reife-Performance auf kleinstem Raum, für bis zu 20 kg Fleisch oder Wurstwaren. Außen wie der große Bruder ein zeitloses, modernes Design & innen hochpräzise, durchdachte Technologie. Perfekt, um Dry-Aged Beef Zuhause oder im Gewerbe herzustellen, es ist auch ideal dafür geeignet, um Schinken und Salami zu reifen.

Benötigt keinen Wasseranschluß und ist damit flexibel überall aufstellbar, als Standgerät oder integriert in eine Wand.


Mehr Infos zum DRY AGER finden Sie unten bei Details:

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DRY AGER Reifekühlschrank DX 500 DRY AGER Reifekühlschrank DX 500 DRY AGER Reifekühlschrank DX 500

Anzahl   Lieferzeit: 1 Woche
Art.-Nr. DX0500+0025+0028
Preis
inklusive 19 % MwSt.
exkl.

Reifeschrank - Details:

 

DRY AGER - Das Original

DX 500® - Für bis zu 20 kg Fleisch
Der kompakte Schrank für perfektes Dry-Aging

Beim sogenannten Trockenreifen (Fachbegriff: Dry-Aging) empfiehlt Landig das Fleisch direkt am Knochen zu reifen. Dabei wird ca. 85% Luftfeuchtigkeit und eine Temperatur von 2 °C elektronisch am DRY AGER eingestellt. Die von Landig entwickelte Steuerung des DRY AGER DX 1000 gewährleistet dabei die konstante Einhaltung der Temperatur, die in exakten 0,1 °C Schritten geregelt werden kann. Auch die Luftfeuchtigkeit lässt sich dank HumiControl präzise von 60 % bis 90 % regulieren.

Das sorgt zusammen mit dem integrierten DX AirReg System selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperaturen immer für ein perfektes Mikroklima im Inneren, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung. Um den wertvollen Inhalt vor schädlichem UV Licht zu schützen, ist die von einem eleganten Edelstahlrahmen gehaltene Isolierglastüre des DRY AGER getönt (metallbedampft).

Der DRY AGER
® eignet sich aber nicht nur für die Herstellung von Dry Aged Beef. Er kann auch zum Reifen von Wurstwaren, Schinken und anderen Fleischarten genutzt werden - ein universell einsetzbares Gerät!


Technische Daten:

TÜRE – Edelstahl rostfrei
GEHÄUSE AUSSEN – Pulverbeschichtet mattschwarz
ISOLIERGLASTÜRE – UV-Schutz, getönt (metallbedampft)

INNENMASSE – 71 x 50 x 43 cm (H x B x T)
AUßENMASSE – 90 x 60 x 61 cm (H x B x T)
BRUTTO-/NETTOINHALT – 147 / 132 Liter
SPANNUNG – 230 V
TEMPERATURBEREICH – elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +25 °C

HUMICONTROL
® – Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 60 bis 90 % (kein Wasseranschluss erforderlich)

DX AIRREG
® – Optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung

LED INNENBELEUCHTUNG DX – Das Lichtspektrum enthält keine ultraviolette Strahlung. Minimale Wärmeentwicklung, keine punktuelle Erwärmung des Fleisches.

ABTAUAUTOMATIK
AUTOMATISCHE TAUWASSERVERDUNSTUNG
OPTISCHE UND AKUSTISCHE ALARMMELDUNGEN
ABSCHLIESSBARE TÜRE
TÜRANSCHLAG WECHSELBAR
INTEGRIERFÄHIG
MAGNETTÜRDICHTUNG

MAX. BELADUNG:
Bis zu 20 kg auf den Rosten als Cuts, oder: 2 halbe Rückenstränge hängend mit je bis zu 0,5 m Länge

Hinweis: Der Reifeschrank wird ohne das abgebildete Fleisch geliefert.

BEEF! - Dry Ager Test

 
 

   
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