LANDIG - Reifeschrank DRY AGER DX 1000 DX1001+DX0010

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DRY AGER Reifekühlschrank DX 1000

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Reifeschrank DRY AGER® DX 1000®

Das Original - Direkt hier bei Landig bestellen!

>NEU: 2. Generation!
>Inklusive 1 x Edelstahlgehänge DX0010

Mit dem Dry-Aging Reifeschrank DX 1000 erhalten Sie einen Vollreife-Profischrank: Außen zeitlos modernes Design & innen hochpräzise, durchdachte Technologie: Hier trifft Handwerk auf High-Tech. Das Gerät eignet sich nicht nur perfekt um Dry-Aged Beef Zuhause oder im Gewerbe herzustellen, es ist auch ideal dafür geeignet, um Schinken und Salami zu reifen.

Das Gerät benötigt keinen Wasseranschluß und ist damit flexibel überall aufstellbar, als Standgerät oder integriert in eine Wand.

Mehr Infos zum DRY AGER finden Sie unten bei Details:Download Broschüre [1,7 MB]

Details

Zubehör

Reifeschrank - Details:

Bestell- & Lieferinfos

Anzahl	Lieferzeit: 1 Woche
Art.-Nr.	DX1001+DX0010
Preis	inklusive 19 % MwSt. exkl.

Reifeschrank - Details:

DX 1000® - Für bis zu 100 kg Fleisch
Das Original für perfektes Dry-Aging Zuhause!

Beim Trockenreifen (Fachbegriff: Dry-Aging) empfiehlt Landig das Fleisch direkt am Knochen zu reifen. Dabei wird ca. 85% Luftfeuchtigkeit und eine Temperatur von 2 °C elektronisch am DRY AGER eingestellt. Die von Landig entwickelte Steuerung des DRY AGER DX 1000 gewährleistet dabei die konstante Einhaltung der Temperatur, die in exakten 0,1 °C Schritten geregelt werden kann. Auch die Luftfeuchtigkeit lässt sich dank HumiControl präzise von 60 % bis 90 % regulieren.

Das sorgt zusammen mit dem integrierten DX AirReg System selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperaturen immer für ein perfektes Mikroklima im Inneren, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung. Um den wertvollen Inhalt vor schädlichem UV Licht zu schützen, ist die von einem eleganten Edelstahlrahmen gehaltene Isolierglastüre des DRY AGER getönt (metallbedampft).

Der DRY AGER® eignet sich aber nicht nur für die Herstellung von Dry Aged Beef. Er kann auch zum Reifen und Lagern von Wurstwaren, Schinken und anderen Fleischarten genutzt werden - ein universell einsetzbares Gerät!

Technische Daten:

GEHÄUSE AUSSEN – Edelstahl rostfrei
ISOLIERGLASTÜRE – UV-Schutz, getönt (metallbedampft)

INNENMASSE – 138 x 54 x 56 cm (H x B x T)
AUßENMASSE – 165 x 70 x 75 cm (H x B x T)
BRUTTO-/NETTOINHALT – 478 / 435 Liter
SPANNUNG – 230 V
TEMPERATURBEREICH – elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +25 °C

HUMICONTROL® – Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 60 bis 90 % (kein Wasseranschluss erforderlich)

DX AIRREG® – Optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung

LED INNENBELEUCHTUNG DX – Das Lichtspektrum enthält keine ultraviolette Strahlung. Minimale Wärmeentwicklung, keine punktuelle Erwärmung des Fleisches.

ABTAUAUTOMATIK
AUTOMATISCHE TAUWASSERVERDUNSTUNG
OPTISCHE UND AKUSTISCHE ALARMMELDUNGEN
ABSCHLIESSBARE TÜRE
TÜRANSCHLAG WECHSELBAR
INTEGRIERFÄHIG
MAGNETTÜRDICHTUNG

MAX. BELADUNG – 2-3 Rückenstränge mit je bis zu 1,2 m Länge oder bis zu 100 kg als Cuts auf den Rosten
MAX. BELASTBARKEIT PRO GEHÄNGE – 80 kg (pro Gehänge bis zu 2 Rücken möglich)
MAX. ANZAHL EINSCHIEBEROSTE – 5 Stück (optional)
MAX. BELASTBARKEIT PRO ROST – bis zu 40 kg

Hinweis: Der Reifeschrank wird ohne das abgebildete Fleisch geliefert.

Passendes Zubehör:

DX 1000 – Einschieberost für Würste, Salami und Schinken

Praktischer Einschieberost für Würste, Salami und Schinken in gewohnter DRY AGER
Qualität. Zum idealen Befestigen der Wurstschlaufen oder Einhängen der Wurstpaare.

47,90 EUR
inklusive 19 % MwSt. exkl.